Il prosciutto crudo
una tradizione di famiglia
La stagionatura
I componenti "più esperti" della famiglia Cappola insieme a quelli "più giovani" si dedicano quotidianamente con passione alla stagionatura del prosciutto. In questa particolare fase infatti, l'azienda Cappola segue con meticolosa attenzione ogni grado della maturazione del prosciutto; viene così tramandata "per tradizione" tutta la qualità ed il sapore di un tempo ai nostri giorni.
Un costante controllo
Continui accertamenti ed analisi di laboratorio vengono effettuati giornalmente durante tutte le fasi della lavorazione, rispettando scrupolosamente le normative in vigore nell’Unione Europea.
