Filone

Lombo di suino nazionale.
Puro occhio.

Provenienza: lombo di suino nazionale
Lavorazione: disossato a freddo
Pezzatura: 4 Kg circa
Lotti: a richiesta

AUTOCONTROLLO AZIENDALE / HACCP
Data: 07/09/2004
Revisione: 01
Fratelli Cappola S.r.l.
Attività di sezionamento
Produzione di Filone suino congelato

	SCHEDA TECNICA DEL PRODOTTO
Produttore	Fratelli Cappola S.r.l. Tocco da Casauria (Pescara)
Descrizione prodotto	Filone suino congelato Peso: 4 Kg circa Scatola: 6 pezzi - Pallet da 1000 Kg Codice n°: 79
Ingredienti	Carne suina di lombo disossato e svelato
Caratteristiche organolettiche	Forma: cilindrica Colore: da rosa a rosso vivo Odore: di carne fresca, ben macellata senza nessun odore anomalo
Limiti microbiologici	Si garantisce il rispetto dei limiti previsti dalle normative vigenti.
Limiti residui chimici	Si garantisce il rispetto dei limiti previsti dalle normative vigenti.
Shelf-life	12 mesi
Conservazione	Temperatura -20/-18 °C
Trasporto	Temperatura -20/-15 °C